Borůvkový koláč s drobenkou bez kynutí

Tento koláč můžete snadno připravit v různých variantách. Přidáte ovoce podle sezony nebo změníte drobenku – místo kokosu na ni použijete mleté mandle nebo vlašské ořechy. Do drobenky lze také přidat trochu nastrouhaného marcipánu. Předtím ho ale dejte do mrazáku, abyste ho mohli snáz nastrouhat.

Na drobenku promíchejte v misce kokos, cukr a žloutek tak, aby vznikla drobivá směs. Podle potřeby můžete přidat více kokosu. Ušlehejte vejce s cukrem do pěny. Pak přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou. Přilejte olej, smetanu a ušlehejte hladké těsto. Nalejte ho do formy vyložené pečicím papírem. Navrch dejte borůvky a posypejte je drobenkou. Koláč pečte 35 až 40 minut v troubě předehřáté na 180 ℃.