Dýňová polévka

Dýni zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Brambor oloupeme a také pokrájíme na menší kousky.

Na oleji zpěníme cibuli a česnek, přidáme dýni, brambor a krátce orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem (popřípadě vodou), okořeníme solí, pepřem a vaříme.

Jakmile dýně a brambory změknou, rozmixujeme polévku tyčovým mixérem na hladký krém. Pro zjemnění můžeme přidat trochu smetany nebo kokosového mléka.

Polévku podáváme horkou s opraženými dýňovými semínky.