Korpus na dort

Základem každého dortu je dobrý korpus. A právě jeho přípravou začneme. 

Oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem do husté pěny. Poté postupně a pomalu zašleháme střídavě žloutky a olej. Obě mouky smícháme s práškem do pečiva, prosyjeme a po částech opatrně vmícháme do bílkového základu.
Těsto na korpus vlijeme do dortové formy o průměru 26 cm. Dno i strany formy vyložíme pečícím papírem. Jak na to? Dortovou formu je dobré lehce vymazat tukem, aby se na ni papír nalepil a pěkně držel. Na dno si vystřihneme kolečko o průměru vnitřního obvodu formy. Na strany si vystřihneme dva dlouhé pásy, které budou o něco širší, než je výška formy a "nalepte" je na vnitřní stranu formy.
Pečeme cca 50 - 60 minut ideálně v multifunkční troubě na 180 stupňů. V průběhu pečení zakryjeme alobalem, aby se korpus na povrchu nespálil. Abychom měli jistotu, že je korpus upečený, provedeme špejlový test. Bude-li se těsto lepit, ještě chvíli pečeme. Po upečení necháme korpus zcela vychladnout. Ideální je upéct si jej den dopředu.

Krém z mascarpone a šlehačky
Příprava krému je více než snadná. Smetanu ke šlehání vyšleháme společně s cukrem a ztužovačem do polotuha. Poté přidáme mascarpone a ještě chvíli prošleháme v hladký, hustý krém.

Sestavení dortu
Vychladlý korpus dvakrát podélně prořízneme, popřípadě seřízneme vypouklý vršek a postupně promažeme krémem. Na krém navrstvíme ovoce (maliny, jahody, borůvky - záleží co máte po ruce, a hlavně na vaší chuti). Nakonec dort obmažeme krémem kolem dokola, zahladíme a dáme ztuhnout do lednice. Až bude dort ztuhlý, ozdobíme ho květinami. Ale fantazii se meze nekladou - použijte klidně i ovoce, čokoládu a další.

TIP: Pro efekt můžete vrchní část dortu potřít čokoládovým krémem a zasypat kakaem.

TIP 2: Pokud budete mít z této dobroty náhodou výčitky svědomí, pak stačí pár minut domácího cvičení a je po výčitkách.

DOPORUČUJEME:
Doporučujeme v dTestu oceněnou troubu VT 101 BW, která má dvojité sklo, o které se děti nepopálí. Velmi příznivá cena 5 290 Kč. 
▷ Najděte svého nejbližšího prodejce MORA