Plněná vepřová roláda z kýty
Vepřová roláda patří mezi poctivé klasiky české kuchyně. Tento recept na plněnou vepřovou roládu z kýty se špenátem a schwarzwaldskou šunkou vás provede krok za krokem přípravou šťavnatého masa pečeného dozlatova v troubě. Ideální oběd, který potěší celou rodinu.
Facebook
Twitter
Ingredience
Postup
Sekaný špenát s najemno nastrouhanou cibulí, špetkou sušeného česneku, soli a pepře povařte v rendlíčku. Povařený špenát nechte okapat na plátýnku, aby se zbavil přebytečné vody.
Vepřovou kýtu rozřízněte na co největší plát obdélníkového tvaru. Přes potravinářskou fólii maso rozklepejte. Rozklepané maso osolte a opepřete.
Na vepřový plát poklaďte plátky schwarzwaldské šunky a na tu rovnoměrně navrstvěte okapaný vychladlý špenát.
Roládu zarolujte a svažte ji potravinářským provázkem.
Zapékací mísu nebo pekáček zakápněte olivovým olejem a vložte do něj připravenou roládu. Roládu zakryjte alobalem, podlijte ji troškou vody a dejte péct do trouby předehřáté na 200 stupňů na 30 minut. Roláda se při vyšší teplotě krásně zatáhne.
Po půl hodině snižte teplotu na 180 stupňů, opět roládu podlijte troškou vody a pečte dalších 30 minut. Nyní roláda začíná měknout.
Po další půlhodině v dopékací fázi snižte teplotu na 160 stupňů, odkryjte z rolády alobal a pečte ještě posledních 30 minut. Je-li potřeba, roládu ještě podlévejte.
Po upečení jen otevřete troubu a roládu ještě na chvíli zakryjte alobalem. Roláda si na mřížce před podáváním jen odpočine.
Roládu zbavte provázků a nakrájejte na plátky. Podávejte s bramborovou kaší.
Podobné recepty
Plněná domácí sekaná z mletého masa je osvědčená klasika, která nikdy nezklame. Kombinace hovězího a vepřového masa se šťavnatou náplní z vajec, párku a okurek dodá sekané skvělou chuť i texturu.
Díky bylinkám, cibuli a poctivému pečení vznikne jídlo, které si zamiluje celá rodina – ať už s bramborovou kaší, nebo čerstvým chlebem.
