Poctivá hospodská česnečka se špekem
Česnečka s bramborem je klasika české kuchyně, která nikdy nezklame. Tento recept na česnečku vychází z osvědčené hospodské verze – se silným vývarem, česnekem, bramborami a dalšími poctivými surovinami. Ať už ji připravujete jako vydatnou polévku k obědu, nebo jako léčivý pokrm při nachlazení, česnečka s bramborami zahřeje tělo i duši.
Facebook
Twitter
Ingredience
Postup
Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Cibuli nasekejte nadrobno, česnek oloupejte a nakrájejte na plátky nebo jemně posekejte. Špek nakrájejte na malé kostičky a nechte ho ve větším hrnci rozpustit a osmažit dozlatova. Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Nakonec krátce orestujte česnek – jen tolik, aby zavoněl, ale nezhořkl.
Do základu přidejte nakrájené brambory, osolte, opepřete, přidejte špetku kmínu a zalijte masovým vývarem tak, aby byly brambory ponořené. Přiveďte k varu a vařte přibližně 15 minut, dokud brambory nezměknou.
Jakmile jsou brambory měkké, rozklepněte do polévky dvě vejce a jemně je rozmíchejte tak, aby se rozptýlila do polévky. Přidejte sušenou majoránku a případně dochuťte solí nebo pepřem podle chuti.
Hotovou česnečku podávejte horkou, posypanou nastrouhaným parmezánem. Skvěle chutná s domácími krutony z klasického kmínového chleba.
