Šlehačková bábovka
Šlehačková bábovka je jedním z nejoblíbenějších domácích moučníků, který vyniká nadýchanou strukturou a dlouhotrvající vláčností. Díky smetaně ke šlehání není potřeba do těsta přidávat olej ani máslo, přesto zůstává bábovka krásně nadýchaná i několik dní. Je ideální ke kávě, čaji nebo jako sladké pohoštění pro rodinu i návštěvu. Bábovka patří k nejtradičnějším moučníkům středoevropské kuchyně a její historie sahá až do 18. století. V každé rodině existuje vlastní osvědčený recept – někdo přidává tvaroh, jiný olej nebo jogurt. Šlehačková varianta si získala oblibu především díky své jednoduchosti a tomu, že zůstává krásně vláčná i několik dní po upečení.
Facebook
Twitter
Ingredience
Volitelně:
Nutriční hodnoty
- 1297 kj
- 310 kcal
- 5 g bílkovin
- 35 g sacharidů
- 17 g tuku
Postup
Troubu předehřejte na 170 °C. Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou.
V míse vyšlehejte vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
Přilijte smetanu ke šlehání a krátce promíchejte. Poté přidejte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Vypracujte hladké těsto bez hrudek.
Pokud připravujete mramorovou bábovku, oddělte přibližně třetinu těsta a vmíchejte do ní kakao.
Do připravené formy střídavě nalévejte světlé a kakaové těsto. Pomocí špejle nebo nože je několika tahy jemně promíchejte, aby vzniklo mramorování.
Pečte 45 až 55 minut. Propečení zkontrolujte zapíchnutím špejle do středu bábovky – po vytažení musí zůstat suchá. Po upečení nechte bábovku asi 10 minut odpočinout ve formě. Poté ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Před podáváním bábovku posypte moučkovým cukrem nebo ji přelijte čokoládovou polevou. Výborně chutná s čerstvým ovocem, domácí marmeládou nebo kopečkem šlehačky. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo horkému kakau.
Výživové přednosti:
Smetana ke šlehání dodává bábovce jemnou strukturu a přispívá k její dlouhotrvající vláčnosti. Vejce jsou zdrojem kvalitních bílkovin, vitaminů skupiny B a důležitých minerálních látek. Přidáním ořechů nebo kvalitní hořké čokolády lze zvýšit obsah vlákniny i zdravých tuků.
