Kuřecí vývar je vlastně přírodní medicína. A právě teď, kdy venku zažíváme teplotní výkyvy, se našemu organismu taková dávka zdravé polévky bude hodit. My jsme pro vás připravili kuřecí vývar s celestýnskými nudlemi, které udělají z polévky hravě hlavní chod. Celozrnné palačinky pokrájené na nudle vaši podávanou polévku také dokonale zkrášlí.
- Množství: 2 litry vývaru
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 3–4 hodiny
- Náročnost: Náročné
- skelet, 2 stehna a 4 křídla z kuřete
- 2 mrkve
- 1 kořenovou petržel
- 0,5 bulvového celeru
- 2,5 litru vody
- 1 cibuli
- 5 kuliček celého pepře
- 3 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- sůl a pepř
- 80 g celozrnné špaldové mouky
- 130 ml mléka
- 1 vejce
- špetku strouhaného muškátového oříšku
- sůl
Jak postupovat?
Kuřecí kusy opláchněte a vložte do hrnce. Do hrnce nalijte 2 litry studené vody a přidejte koření. Vodu přiveďte k varu, stáhněte teplotu a 2 hodiny nechte vývar táhnout (ne bublat). Nezapomínejte z vývaru sbírat pěnu. Po 2 hodinách přidejte do vody k masu očištěnou zeleninu. Zeleninu stačí nakrájet na větší kusy. Cibuli rozkrojte napůl a ponechte jí slupku pro krásnou barvu vývaru. Za hodinu slijte vývar přes cedník. Použitou zeleninu vyhoďte a libové maso z kuřecích kusů oberte stranou.
Do čistého vývaru nyní nastrouhejte čerstvou zeleninu - mrkev s petrželí a celerem. Přidejte na kolečka nakrájený pórek. Polévku přiveďte k varu a vařte do změknutí zeleniny, nastrouhané zelenině bude stačit chvilka. Do polévky přidejte obrané kuřecí maso a dochuťte ji solí a pepřem.
Všechny ingredience na celestýnské nudle vyšlehejte metličkou do hladké a řídké směsi. Je to směs podobná té na klasické palačinky. Celozrnné palačinky smažte z obou stran na rozpálené pánvi lehce vymazané olejem. Hotové celozrnné palačinky srolujte a nakrájejte na nudličky.
Hotovou kuřecí polévku s domácími celestýnskými nudlemi podávejte s petrželkou. Dobrou chuť!
Tip: Indukční varná deska MORA VDIS 658 FF má praktické automatické funkce - například pro dlouhé vaření při nízké teplotě, šetrné rozpouštění másla nebo čokolády, udržování hotového pokrmu v teple, grilování s přesnou úrovní propečení nebo rychlý var velkého množství tekutiny. Díky účinným oktagonovým induktorům jde s funkcí FlexiZone spojovat plotýnky bez hluchých míst a využít prakticky celou plochu varného panelu. Funkce MoveZone zase umožňuje měnit na spojené zóně intenzitu ohřevu pouhým posouváním nádobí. Praktická a úsporná deska s přesným ovládáním pomocí posuvníku stojí 11 990 Kč.
MORA PLNÁ ŽIVOTA www.mora.cz
MORA a příjemné chvíle s rodinou u dobrého jídla patří dohromady už bezmála dvě stě let. I pro letošní rok je připraven dárek – všichni, kdo si koupí jakoukoliv vestavnou troubu MORA, dostanou navíc 6 kg mouky. Na ty, kdo si pořídí set vybraných vestavných spotřebičů, čeká jako dárek osmidílný set kvalitního nerezového nádobí v hodnotě 4 990 Kč zdarma, k vybraným indukčním varným deskám z řady VDIT je zase určená jako dárek zdarma kvalitní nerezová pánev v hodnotě 1990 Kč. Více o akcích na www.mora.cz v sekci „Promo Akce“.