Bratislavské rohlíčky s makovou náplní
Bratislavské rohlíčky jsou oblíbenou tradiční pochoutkou, která zaručeně provoní celou kuchyni a nesmí chybět na žádném svátečním stole. Náš ověřený recept vás nadchne nejen mimořádně bohatou makovou náplní dochucenou medem, citronovou kůrou, skořicí a rozinkami, ale i velmi křehkým těstem. Obrovskou výhodou je, že jde o bratislavské rohlíčky bez kynutí. Těsto se zakysanou smetanou stačí nechat jen krátce odpočinout v lednici, takže ušetříte spoustu času. Připravte rodině či přátelům tyto dokonalé máslové rohlíčky k odpolední kávě, uvidíte, že se po nich okamžitě zapráší a všichni budou chtít přidat.
Instagram
Facebook
Twitter
Ingredience
Na těsto:
Na makovou náplň:
Na potření:
Nutriční hodnoty 1 porce
- 210 kcal
- 4 g bílkovin
- 22 g sacharidů
- 12 g tuku
Postup
Nejprve si připravte makovou náplň. Mléko zahřejte, přidejte mletý mák, cukr, vanilkový cukr, med, citronovou kůru a skořici. Za stálého míchání krátce povařte, dokud směs nezhoustne. Nakonec vmíchejte rozinky a nechte náplň zcela vychladnout.
Na těsto prosejte hladkou mouku a moučkový cukr. Přidejte změklé máslo, žloutky, zakysanou smetanu, vanilkový cukr a špetku soli. Rychle vypracujte hladké a kompaktní těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odležet v lednici.
Vychlazené těsto rozdělte na 20–24 stejných dílů. Každý díl rozválejte na tenký oválný plátek. Na širší stranu naneste váleček makové náplně, okraje lehce přehněte přes náplň a těsto stočte do tvaru rohlíčku. Konce lehce zahněte.
Rohlíčky skládejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je rozšlehaným vejcem.
Troubu předehřejte na 180 °C. Rohlíčky pečte přibližně 15–20 minut dozlatova. Dávejte pozor, aby se příliš nezbarvily.
Upečené rohlíčky nechte vychladnout na plechu. Po vychladnutí je můžete lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
Bratislavské rohlíčky podávejte vychladlé, nejlépe ke kávě nebo čaji. Výborné jsou také jako součást svátečního cukroví a sladkého pečiva.
Po odležení jsou ještě chutnější, protože se těsto krásně propojí s makovou náplní.
Výživové přednosti:
Mák je bohatý na vápník, hořčík, železo a vlákninu. Obsahuje také kvalitní tuky a rostlinné bílkoviny. V kombinaci s mlékem a vejci tak maková náplň přispívá k výživové hodnotě tohoto sladkého pečiva.
Vlašské ořechy v této variantě nejsou použity, takže recept je vhodný i pro ty, kteří chtějí tradiční makové rohlíčky bez ořechové náplně.
