Pravé makové bobalky (pupáky)
Makové bobalky, na Slovensku často známé také jako oblíbené opekance či pupáky, patří mezi naprostou klasiku štědrovečerní tabule. Tento úžasný tradiční pokrm se připravuje z malých a dozlatova upečených kousků kynutého těsta. Ty se následně opatrně spaří horkým mlékem a smíchají s bohatou náplní z mletého máku, sladkého medu a poctivého másla. Výsledkem je nádherně voňavý a sytý sváteční dezert, který si zaručeně zamiluje celá rodina. Připravte si tuto vynikající slovenskou specialitu, jež k Vánocům neodmyslitelně patří, a obohaťte sváteční menu o jedinečný zážitek.
Instagram
Facebook
Twitter
Ingredience
Na těsto:
Na dokončení:
Nutriční hodnoty 1 porce
- 520 kcal
- 13 g bílkovin
- 69 g sacharidů
- 22 g tuku
Postup
Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mouky. Promíchejte a nechte na teplém místě přibližně 10 minut vzejít kvásek.
Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, špetku soli, vejce, rozpuštěné a zchladlé máslo, vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vypracujte hladké, pružné a nelepivé těsto.
Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto krátce propracujte a rozdělte na několik částí. Z každé vyválejte tenký váleček a nakrájejte ho na malé kousky. Bobalky by měly být přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně propekly.
Kousky těsta rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě přibližně 15 minut dokynout.
Troubu předehřejte na 180 °C. Bobalky pečte přibližně 15–20 minut dozlatova. Po upečení je nechte krátce zchladnout.
Mléko na dokončení zahřejte téměř k varu. Upečené bobalky vložte do větší mísy a přelijte je horkým mlékem. Nechte je krátce nasáknout, ale dávejte pozor, aby se nerozmočily.
Mletý mák smíchejte s moučkovým cukrem. Přidejte ho k bobalkám společně s rozpuštěným máslem a medem. Vše opatrně promíchejte, aby se bobalky obalily makovou směsí a přitom zůstaly celé.
Makové bobalky podávejte nejlépe ještě vlažné. Tradičně se servírují jako sladký štědrovečerní pokrm, ale můžete si je připravit také jako vydatnou sladkou snídani nebo večeři.
Podle chuti můžete bobalky ještě lehce posypat moučkovým cukrem nebo přidat trochu rozpuštěného másla.
Výživové přednosti:
Mák je významným zdrojem vápníku, hořčíku, železa a vlákniny. Obsahuje také rostlinné bílkoviny a nenasycené mastné kyseliny. Mléko přispívá k obsahu bílkovin a vápníku, zatímco vejce dodává další bílkoviny a řadu vitaminů.
Bobalky jsou díky kombinaci kynutého těsta, máku, mléka a másla poměrně sytým pokrmem, který se tradičně podává jako slavnostní součást štědrovečerního menu.
Podobné recepty
Bratislavské rohlíčky jsou oblíbenou tradiční pochoutkou, která zaručeně provoní celou kuchyni a nesmí chybět na žádném svátečním stole. Náš ověřený recept vás nadchne nejen mimořádně bohatou makovou náplní dochucenou medem, citronovou kůrou, skořicí a rozinkami, ale i velmi křehkým těstem. Obrovskou výhodou je, že jde o bratislavské rohlíčky bez kynutí. Těsto se zakysanou smetanou stačí nechat jen krátce odpočinout v lednici, takže ušetříte spoustu času. Připravte rodině či přátelům tyto dokonalé máslové rohlíčky k odpolední kávě, uvidíte, že se po nich okamžitě zapráší a všichni budou chtít přidat.
