Čočkový salát

Čočku propláchněte v teplé vodě a poté ji dejte vařit do osolené vody, dokud nebude měkká.

Mezitím si na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli na proužky a nahrubo nastrouhanou mrkev. Směs osolte, opepřete a promíchejte. Jakmile je čočka uvařená, smíchejte ji s mrkví a cibulí. Přidejte na kostky nakrájený balkánský sýr a celé černé olivy.

V misce si připravte dresing. Smíchejte šťávu z citronu, balzamikový ocet a olivový olej. Poté salát zalijte dresinkem a vše důkladně promíchejte. Případně salát dochuťte podle chuti.