Květákové placky se šťouchanými brambory

Nejprve si připravte brambory. Vložte je do většího hrnce, zalijte osolenou vodou a vařte ve slupce, dokud nejsou zcela měkké. Po uvaření je sceďte, nechte krátce vychladnout, oloupejte a rozmačkejte. K rozmačkaným bramborám přidejte nadrobno nasekanou zelenou část jarní cibulky a podle chuti dosolte.

Zatímco se brambory vaří, omyjte květák, nakrájejte ho na větší kousky a vložte do hrnce s osolenou vodou. Květák vařte doměkka, poté ho sceďte a rozmačkejte na jemnou kaši.

Ke květákové kaši přidejte najemno nastrouhanou a důkladně vymačkanou mrkev, vejce, prolisovaný česnek, najemno nakrájenou bílou část jarní cibulky, nasekanou petržel, sůl, pepř, olivový olej a hladkou špaldovou mouku.

Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké a vláčné těsto. Konzistence by neměla být ani příliš hustá, ani řídká, proto v případě potřeby přidejte malé množství mouky.

Rozehřejte nepřilnavou nebo elektrickou pánev na nejvyšší stupeň. Olej není nutné přidávat, protože je již obsažen v těstě. Pomocí velké lžíce nanášejte těsto na rozpálenou pánev a vytvářejte tenké placičky. Placky smažte z každé strany přibližně pět minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.

Hotové květákové placky podávejte ihned, ideálně se šťouchanými bramborami. Na brambory můžete přidat plátek másla, vše posypat nasekanou petrželí a doplnit čerstvými rajčátky a listovým salátem.