Quiche lorraine (lotrinský koláč)
Klasika pocházející ze severovýchodní Francie z oblasti Lotrinska. Řeč je o quiche lorraine neboli lotrinském koláči. Křehké těsto a bohatá chutná náplň je prostě úžasná kombinace, na které si jistě rádi pochutnáte.
Instagram
Facebook
Twitter
Ingredience
Na těsto
Na náplň
Postup
Nejdříve si připravte těsto. Ke špaldové mouce přidejte dvě ploché lžičky soli, vejce, studenou vodu a plátky másla. Rukama spojte ingredience v hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie nebo igelitového sáčku a dejte ho na hodinu odpočívat do lednice.
Na pánvi na trošce oleje orestujte slaninu pokrájenou na malé kostičky a cibuli pokrájenou na proužky. Lehce dochuťte solí a přidejte lžičku provensálského koření. Odstavte.
V míse rozmíchejte metličkou zakysanou smetanu se třemi vejci. Dejte zatím také stranou.
Studené těsto rozválejte na placku a přeneste jej do formy. Vytvořte z těsta okraje.
Na těsto rovnoměrně rozprostřete opečenou slaninu s cibulí.
Zasypte koláč strouhaným čedarem a přelijte připravenou vaječnosmetanovou směsí.
Lotrinský koláč vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 stupních 35 minut. Ideálně horkovzduchem. Nazlátlé okraje těsta vám napovědí, že máte hotovo. A můžete podávat!
Podobné recepty
Ryby bychom měli zařazovat do jídelníčku co nejčastěji. Vyzkoušejte s námi svěží recept na lososa pečeného v troubě. Losos je rychle hotový a šťavnatý.
