Polévka z hlívy ústřičné

POSTUP:

Papriku zbavte jádřinců a nakrájejte ji na proužky spolu s hlívou. Cibuli nasekejte nadrobno. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na plátky. V hrnci nechte rozpustit máslo. Přidejte cibuli, česnek a orestujte. Vmíchejte papriku, kmín a nechte rozvonět. Pak přidejte hlívu, promíchejte a poprašte moukou. Krátce opečte a přilejte vývar. Dejte do polévky nakrájenou papriku a nasekané nebo nadrcené chilli papričky. Polévku osolte, opepřete a přiveďte k varu. Vařte ji asi půl hodinky. Hotovou polévku podávejte s nasekanou petrželkou.  

Tip: Polévku z hlívy ústřičné můžete podávat s kopečkem zakysané smetany.