(Nejen) velikonoční mazanec


Ingredience

  • 350 ml polotučného mléka
  • 42 g čerstvého droždí
  • 1 lžíce cukru moučka
  • 750 g polohrubé mouky
  • špetka soli
  • kůra z 1 citronu
  • 150 g cukru krupice
  • 2 vejce
  • 125 g rozpuštěné a vychladlé Hery
  • hrozinky namočené v rumu a mandle
  • 1 vejce na potření
  • plátky mandlí na posypání

POSTUP:

Mléko nalijte do malé hrnce a na sporáku lehce ohřejte. Mléko má být vlažné, ne horké. Rozmíchejte v něm cukr moučka a přidejte rozdrobené droždí. Nechejte na teplém místě pár minut, dokud se na povrchu nezačnou dělat bubliny. Kvásek je hotový.

Ve velké míse smíchejte mouku, špetku soli, nastrouhanou citronovou kůru a cukr krupice. Přidejte kvásek - mléko s droždím. Rozpuštěnou a vychladlou Heru. Vyklepněte obě vejce, vsypejte mandle a hrozinky v rumu.

Vypracujte nelepivé těsto. To nechejte v míse, přikryté utěrkou kynout. Bude to trvat hodinu.

Krásně vykynuté těsto vytvarujte do bochánku. Ten položte na plech vyložený pečícím papírem a vložte do trouby, kterou jste si předehřáli na 40 °C. Tady nechejte mazanec dokynout půl hodiny. Vyndejte z trouby a zvyšte teplotu trouby na 190 °C.

Mazanec potřete opatrně rozšlehaným vejcem a posypejte plátky mandlí. Vložte do předehřáté trouby. Pečte na teplotu 190 °C deset minut. Poté stáhněte teplotu na 150 °C. Mazanec hlídejte, aby se nespálil. Bude se dopékat 45 minut až hodinu. Řiďte se vlastní troubou.

Až bude krásně zlatavý a v troubě bude minimálně 45 minut, zkuste do něj vpíchnout špejli. Pokud vyjde čistá, je mazanec upečený. V případě, že bude obalená těstem, pečte dál.

Po vychladnutí mazanec můžete krájet.

Další recepty na Velikonoce

Spolu nám to šlape medaile Velikonoční nádivka

Předkrmy, chuťovky

Velikonoční nádivka

Cukroví z celozrnné žitné mouky

Moučníky, dezerty, cukroví

Cukroví z celozrnné žitné mouky

Velikonoční beránek

Moučníky, dezerty, cukroví

Velikonoční beránek

Spolu nám to šlape medaile Vajíčková pomazánka

Předkrmy, chuťovky

Vajíčková pomazánka

Bezplatná zákaznická linka
800 105 505
Každý pracovní den 8.00 - 16.00 h
Hledáte svého nejbližšího prodejce nebo naši značkovou prodejnu?

Zobrazit mapu