Velikonoční nádivka

Ingredience

6 vajec z volného chovu
1 červená paprika
100 g čerstvého špenátu (pokud máte, přidejte mladé kopřivy)
200 g uzeného tempehu
3 lžíce olivového oleje
sůl

POSTUP:

Nejprve si oddělte bílky od žloutků. Z bílků pomocí ručního šlehače vyšlehejte sníh. Žloutky smíchejte s nakrájenou paprikou, tempehem, olejem a listy špenátu (či jiných jarních bylin). Nakonec do směsi pomalu vmíchejte sníh. Vše dochuťte solí.

Směs nalijte do zapékací nádoby vyložené pečícím papírem (nebo vymazané olejem) a dejte do trouby vyhřáté na 180°C. Pečte 20 minut.