POSTUP:
Nejprve si oddělte bílky od žloutků. Z bílků pomocí ručního šlehače vyšlehejte sníh. Žloutky smíchejte s nakrájenou paprikou, tempehem, olejem a listy špenátu (či jiných jarních bylin). Nakonec do směsi pomalu vmíchejte sníh. Vše dochuťte solí.
Směs nalijte do zapékací nádoby vyložené pečícím papírem (nebo vymazané olejem) a dejte do trouby vyhřáté na 180°C. Pečte 20 minut.