Tvarohová peřina (litá buchta s tvarohem)
Tvarohová peřina je litá kakaová buchta s vysokou vrstvou tvarohové náplně a patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky české kuchyně. Nadýchané kakaové těsto v kombinaci s jemnou tvarohovou náplní vytváří vláčný dezert, který je jednoduchý na přípravu a skvěle se hodí ke kávě, čaji i jako sladká svačina. Svůj název získala právě podle vysoké vrstvy náplně, která po upečení připomíná měkkou peřinu. Díky tvarohu zůstává moučník vláčný i druhý den, kdy je jeho chuť ještě výraznější.
Tvarohová peřina vznikla jako jedna z oblíbených obměn tradičních českých litých koláčů. Právě jednoduchost přípravy a možnost obměňovat recept sezónním ovocem z ní udělaly stálici domácího pečení.
Facebook
Twitter
Ingredience
Na těsto:
Na tvarohovou náplň:
Nutriční hodnoty
- 1213 kj
- 290 kcal
- 8 g bílkovin
- 31 g sacharidů
- 15 g tuku
Postup
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech o velikosti přibližně 30 × 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přilijte mléko a olej a krátce promíchejte.
Přidejte polohrubou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Vypracujte hladké těsto a rovnoměrně ho nalijte na připravený plech.
V jiné míse smíchejte tvaroh, vejce, moučkový cukr, vanilkový cukr a pudinkový prášek. Vzniklý krém naneste pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku na kakaové těsto.
Pečte v předehřáté troubě přibližně 35 až 40 minut, dokud nebude těsto propečené. Po upečení nechte moučník zcela vychladnout a před podáváním jej můžete lehce posypat moučkovým cukrem. Tvarohovou peřinu podávejte vychlazenou nebo při pokojové teplotě. Skvěle chutná ke kávě, čaji nebo kakau. Výborným doplňkem je také čerstvé sezónní ovoce.
Výživové přednosti:
Tvaroh je výborným zdrojem kvalitních bílkovin a vápníku, které přispívají ke zdraví kostí a svalů. Kakao obsahuje přírodní antioxidanty a vejce dodávají důležité vitaminy skupiny B. Díky tvarohové náplni je moučník sytější než běžné piškotové dezerty.
Podobné recepty
Šlehačková bábovka je jedním z nejoblíbenějších domácích moučníků, který vyniká nadýchanou strukturou a dlouhotrvající vláčností. Díky smetaně ke šlehání není potřeba do těsta přidávat olej ani máslo, přesto zůstává bábovka krásně nadýchaná i několik dní. Je ideální ke kávě, čaji nebo jako sladké pohoštění pro rodinu i návštěvu. Bábovka patří k nejtradičnějším moučníkům středoevropské kuchyně a její historie sahá až do 18. století. V každé rodině existuje vlastní osvědčený recept – někdo přidává tvaroh, jiný olej nebo jogurt. Šlehačková varianta si získala oblibu především díky své jednoduchosti a tomu, že zůstává krásně vláčná i několik dní po upečení.
