Bramborové noky
Domácí gnocchi, známé také jako bramborové noky, patří mezi klasiku, která nikdy nezklame. Tento jednoduchý recept na gnocchi vychází z tradiční přípravy z vařených brambor a je skvělým základem pro mnoho variant – od másla a bylinek až po syté omáčky. Díky jemné konzistenci a neutrální chuti se bramborové gnocchi (noky) snadno kombinují s různými druhy omáček, pestem nebo jen s rozpuštěným máslem a parmezánem.
Facebook
Twitter
Ingredience
Postup
Brambory důkladně omyjte a uvařte je ve slupce ve velmi osolené vodě. Do vody přidejte přibližně tři lžíce soli a vařte, dokud nejsou brambory zcela měkké.
Uvařené brambory oloupejte a ještě horké je rozmixujte tyčovým mixérem do hladké konzistence bez hrudek.
Do hrnce s rozmixovanými bramborami přidejte půl lžičky soli, žloutek a část hladké mouky. Mouku přidávejte postupně podle potřeby, aby těsto nebylo příliš tuhé ani příliš lepivé.
Z hotového těsta vyválejte dlouhé hady. Pracujte na dřevěném válu nebo pracovní desce, kterou si lehce posypte moukou, aby se těsto nelepilo.
Těsto nakrájejte na menší kousky – noky. Každý kousek lehce rozmáčkněte vidličkou, čímž vytvoříte typický vzorek.
Noky vařte v osolené vodě přibližně tři minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Poté je ihned sceďte a můžete podávat.
Podobné recepty
Pečené brambory patří k nejoblíbenějším přílohám, které nikdy nezklamou. Ať už si je připravíte na venkovním grilu, nebo jako brambory pečené v troubě, jejich křupavá kůrka a jemný vnitřek zaručí skvělý chuťový zážitek. Tento recept na pečené brambory ve slupce je jednoduchý, rychlý a perfektně se hodí k masu, rybám i zeleninovým pokrmům.
