Koprovka se zastřeným vejcem a bramborem
Hledáte recept na lehký a bleskový oběd nebo večeři? Zkuste náš snadný recept na rychlou koprovku z čerstvého kopru s pošírovaným vajíčkem. Připravuje se z kombinace mléka a smetany, zahušťuje se rozmixovanými brambory a chutná jako koprovka od babičky.
Facebook
Twitter
Ingredience
Postup
Nejprve si připravíte jíšku. Ve větším hrnci si rozpusťte máslo. Jakmile začne máslo pěnit, zaprašte moukou a vytvořte si světlejší jíšku. K hotové jíšce přilévejte vývar a důkladně míchejte, aby se jíška dobře s vývarem spojila.
Dále přidejte vodu s mlékem a nechte 20 minut vařit. Do takto hotového základu přidejte pevnou část kopru a vařte společně. Zbytky kopru si nasekejte nadrobno. Bude se přidávat až na konec do omáčky.
Mezitím, co se omáčka vaří, si dejte vařit brambory ve slupce.
Z uvařené omáčky vyndejte pevnou část kopru a přidejte zhruba 200 g vařených a šťouchaných brambor. Omáčku s brambory rozmixujte do hladka pomocí tyčového mixéru. Díky tomu se omáčka krásně zahustí. Počítejte s tím, že brambory budou v omáčce ještě pracovat a omáčka bude postupně houstnout.
Jakmile máte vše dokonale rozmixované, přidejte smetanu, cukr, ocet, sůl a nechte ještě zhruba 5 minut vařit. V případě potřeby dochuťte octem, cukrem nebo solí.
Na závěr přidejte nasekaný kopr. Podávejte se ztraceným vejcem a vařenými bramborami.
Podobné recepty
Koprová omáčka patří mezi nejoblíbenější klasiky české kuchyně. Její typická sladkokyselá chuť a vůně čerstvého kopru z ní dělají tradiční pokrm, který se podává nejčastěji s vařeným hovězím masem, houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami. Výborně chutná také se ztraceným vejcem a je oblíbenou součástí nedělních rodinných obědů. V severských zemích se pak koprové omáčky běžně připravují jako doplněk k rybám, zejména k lososu.
