Koprová omáčka
Koprová omáčka patří mezi nejoblíbenější a zároveň jednoduché klasiky české kuchyně. Její typická sladkokyselá chuť a vůně čerstvého kopru z ní dělají tradiční pokrm, který se podává nejčastěji s vařeným hovězím masem, houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami. Vynikající je také se ztraceným vejcem. V severských zemích se pak koprové omáčky běžně připravují jako doplněk k rybám, zejména k lososu.
Instagram
Facebook
Twitter
Ingredience
Nutriční hodnoty 1 porce
- 1380 kj
- 330 kcal
- 6 g bílkovin
- 15 g sacharidů
- 27 g tuku
Postup
Kopr omyjte, osušte a nasekejte najemno.
V hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku.
Postupně přilévejte vývar a důkladně míchejte, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek. Na mírném ohni vařte přibližně 15 minut.
Přilijte smetanu a dobře promíchejte. Přidejte nasekaný kopr a vařte už jen 2 až 3 minuty, aby si zachoval svěží chuť a barvu.
Nakonec omáčku dochuťte octem, cukrem, solí a čerstvě mletým pepřem. Výsledná chuť by měla být příjemně sladkokyselá s výraznou vůní kopru.
Koprovou omáčku podávejte s vařeným hovězím masem, houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami. Velmi oblíbená je také varianta se ztraceným vejcem, která představuje lehčí bezmasou alternativu.
VÝŽIVOVÉ PŘEDNOSTI: Kopr je bohatý na vitamin C, vitamin A a antioxidanty, které podporují imunitní systém. Obsahuje také minerální látky, zejména vápník a železo. Smetana dodává omáčce jemnou chuť a spolu s máslem poskytuje energii a vitaminy rozpustné v tucích.
Podobné recepty
Hledáte recept na lehký a bleskový oběd nebo večeři? Zkuste náš snadný recept na rychlou koprovku z čerstvého kopru s pošírovaným vajíčkem. Připravuje se z kombinace mléka a smetany, zahušťuje se rozmixovanými brambory a chutná jako koprovka od babičky.
Hledáte nápad na poctivý a hřejivý oběd, který pohladí po duši? Tato jemná krémová koprová polévka vás okouzlí dokonalou souhrou poctivého zeleninového vývaru, svěžího čerstvého kopru a lahodné smetany s vajíčkem.
