Pomalu pečená selečí plec od Elly

Recept poslal/a
paní Elly


Ingredience

  • 1 kg selečí plece s kůží
  • 2-3 lžičky soli
  • černý pepř
  • 2 lžičky kmínu
  • 5 stroužků česneku
  • 3 lžíce hořčice

k tomu

  • 2 jablka
  • 2 cibule
  • trocha balzamikového octa
  • 1 lžíce cukru
  • špetka soli
  • trocha oleje
Pomalu pečená selečí plec od Elly

POSTUP

Selečí plec omyjte, osušte a okořeňte zvoleným kořením, česnekem, hořčicí a osolte. Kdo více solí, použije 3 lžičky, kdo méně, stačí dvě. Ideální je, když všechno koření, včetně česneku, hořčice a solí smícháte dohromady a důkladně ze všech stran vmasírujete do masa. Klidně nechejte pár hodin odležet v lednici, i přes noc. 

Večer před obědem dejte plec do pekáče. Přiklopte víkem a podlijte 1 dcl vody. Dejte do trouby vyhřáté na 90 °C. Pečte celou noc, 10 hodin. Ráno zvyšte teplotu na 130 °C a pečte další 3 hodiny. Poté odkryjte poklici a dopékejte na 160 °C, dokud maso nedostane pěknou barvu, trvá to zhruba další hodinku. Přitom přelévejte maso výpekem, klidně co deset minut. 

Když už maso vypadá, že bude dopečené, připravte si jablka s cibulí. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, jablka na plátky. Na pánvi rozehřejte olej a dejte na něj opékat jablka spolu s cibulí. Pěkně dozlatova. Až jsou měkká a zlatavá, zastříkněte je trochou balzamikového octu (stačí jedna lžička), osolte špetkou soli a přidejte lžičku cukru. Promíchejte a ještě nechejte pět minut, až cukr lehce zkaramelizuje. Podávejte k masu. 

Ideální příloha jsou brambory, kroupy nebo čerstvý chléb. Dobrou chuť.

Jako dezert doporučujeme hruškový koláč s tvarohem a drobenkou.

Bezplatná zákaznická linka
800 105 505
Každý pracovní den 8.00 - 16.00 h
Hledáte svého nejbližšího prodejce nebo naši značkovou prodejnu?

Zobrazit mapu