Zapečené těstoviny s brynzou a slaninou
Zapečené těstoviny s brynzou jsou jednoduchým a sytým pokrmem, který spojuje jemnost smetany s výraznou chutí tradiční slovenské brynzy. Opečená slanina, cibulka a zlatavá sýrová krusta z trouby dodávají pokrmu nezaměnitelnou chuť. Recept je ideální jako rychlý rodinný oběd nebo večeře a skvěle se hodí i pro využití zbylých uvařených těstovin. Brynza je jedním z nejznámějších symbolů slovenské kuchyně a tradičně se vyrábí z ovčího mléka. Přestože je nejčastěji spojována s brynzovými haluškami nebo pirohy, její výrazná chuť se výborně hodí i do zapékaných pokrmů, kde vytváří jemnou a krémovou omáčku.
Facebook
Twitter
Ingredience
Nutriční hodnoty
- 14393 kj
- 3440 kcal
- 144 g bílkovin
- 224 g sacharidů
- 216 g tuku
Postup
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby zůstaly na skus. Sceďte je a nechte okapat.
Slaninu nakrájejte na kostičky a na pánvi ji opečte dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezesklovatí.
Brynzu rozmíchejte se smetanou do hladké směsi a podle chuti lehce opepřete.
Uvařené těstoviny promíchejte se slaninou, cibulí a brynzovou směsí. Směs přendejte do máslem vymazaného zapékacího pekáčku.
Povrch posypte nastrouhaným tvrdým sýrem a pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 20 až 25 minut, dokud sýr nezezlátne a nevytvoří křupavou krustu.
Zapečené těstoviny podávejte horké, posypané čerstvou pažitkou nebo jarní cibulkou. Výborně se hodí k okurkovému nebo rajčatovému salátu, který svou svěžestí příjemně doplní výraznou chuť brynzy.
Výživové přednosti:
Brynza je bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, vápníku a mléčných kultur, které podporují zdravou střevní mikroflóru. Těstoviny dodávají tělu energii ve formě komplexních sacharidů a díky kombinaci mléčných výrobků a masa je pokrm velmi sytý a výživný.
Podobné recepty
Brynzové pirohy patří vedle brynzových halušek k nejznámějším pokrmům slovenské kuchyně. Jemné domácí těsto plněné směsí brambor a brynzy vytváří lahodnou kombinaci, kterou tradičně doplňuje opečená slanina, cibulka a zakysaná smetana. Jejich historie sahá několik století do minulosti a nejčastěji se připravují na Spiši, Šariši a v dalších regionech středního a východního Slovenska, kde mají dlouholetou tradici. Tradiční náplně však nejsou jen brynzové – oblíbené jsou také pirohy plněné kysaným zelím, mletým masem, tvarohem nebo bramborami s koprem, případně varianty na sladko - zejména s povidly.
